2 món ngon từ ngan cho bữa cơm gia đình

Ngan chế biến món gì ngon, đơn giản và dễ làm? Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến 2 món ngon từ ngan dưới đây nhé.

1. Món ngon từ ngan: Ngan cháy tỏi 

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con ngan tầm 3kg
• 2 củ tỏi
• 1/2 củ gừng
• 2 quả ớt
• Dầu hào, nước tương, rượu trắng….

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế ngan

– Sau khi rửa sạch ngan, dùng muối xát bên trong và bên ngoài con ngan, tiếp tục lấy khoảng 200ml rượu trắng pha loãng với nước để rửa lại ngan cho bớt mùi hôi.

– Chặt ngan thành miếng vừa ăn, có thể lọc thịt riêng xương riêng tùy thích.

Bước 2: Ướp thịt ngan 

Trộn hỗn hợp ướp thịt ngan: tỏi băm, ớt băm, gừng băm, đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào. Lượng thành phần điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình.

Cho phần thịt ngan đã chặt thành miếng trộn đều với hỗn hợp ướp, khi thịt ngan đã được ướp đều để thịt trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.

Bước 3: Làm ngan cháy tỏi

– Chiên tỏi: Cho nửa chai dầu 1.5l vào chảo chống dính, đợi dầu sôi rồi đổ tỏi thái sẵn vào chiên, đảo cho đến khi tỏi chuyển màu vàng thì vớt ra. Tùy sở thích có thể chiên non hoặc vàng hẳn.

– Xào ngan: Bắc chảo lên bếp, cho chảo ngập dầu để khi bỏ thịt vào sẽ nhanh chín và đều màu. Cho phần thịt ngan đã thấm gia vị vào chảo, lửa lớn, khi dầu sôi điều chỉnh lại lửa vừa và dùng đũa đảo thịt đều tay cho phần thịt ngan được chín đều. Cho tỏi vào đảo đều. Đến khi thịt chín đều thì tắt bếp.

2. Món ngon từ ngan: Ngan xào sả ớt

Ngan xào sả ớt là một món cực kì dễ làm, nhanh chóng,  lại cho được hương vị thơm ngon và giữ được mùi hương tự nhiên của thịt ngan sẽ làm cả nhà ngất ngây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1/2 con ngan
• 3 củ sả
• 2 quả ớt tươi
• Các gia vị: Hành khô, tỏi, vừng đã được rang chín, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào…

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gừng đập dập trộn với rượu trắng.

Rửa sạch ngan với nước, rồi dùng hỗn hợp rượu gừng ở trên chà xát nhiều lần lên mặt trong mặt ngoài của ngan, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.

Ướp thịt ngan với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hành tím băm và ½ thìa cà phê muối. Trộn đều lên và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Xào thịt ngan

– Bắc chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng cho 1 chút dầu ăn vào phi thơm sả và ớt rồi đổ ra bát

– Cho tiếp hành tím và tỏi vào phi thơm đổ thịt ngan vào đảo đều cho đến khi thịt ngan chín tới thì cho sả và ớt vào đảo tiếp cho thơm, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

– Cho thịt ngan ra đĩa, rắc một chút vừng lên trên cho đẹp mắt.

Vị béo của thịt ngan kết hợp với vị cay cay của ớt cùng mùi xả thơm lừng sẽ khiến cho mâm cơm của gia đình bạn thêm cuốn hút.

Trên đây là 2 món ngon từ ngan. Hãy cùng bắt đầu thử làm cho gia đình nhé.

Xem thêm:

Cách làm sườn xào xả ớt ngon nhức nách

2 cách muối cà pháo miền Bắc giòn, không bị nổi váng