2 cách làm mứt cà rốt đơn giản cho ngày Tết

Bạn đã biết cách làm mứt cà rốt thơm ngon, dẻo, giòn đãi khách ngày Tết chưa? Mứt là món ăn mang lại không khí ngày Tết  thêm phần ấm áp và gần gũi. Dưới đây là 2 cách làm mứt cà rốt khá đơn giản không quá cầu kỳ mà lại rất thơm ngon để nhâm nhi cùng với ly trà nóng hổi.

1. Cách làm mứt cà rốt sợi

1.1 Nguyên liệu làm mứt cà rốt sợi

• 1kg cà rốt tươi ngon
• 500g đường cát trắng
• 70ml giấm ăn
• 5g muối
• 10g vani

1.2 Cách làm mứt cà rốt sợi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào để bào cà rốt thành những sợi mỏng dài. Lưu ý không nên cắt cà rốt quá mỏng vì làm như vậy khi sên mứt sẽ rất dễ bị nát và ăn sẽ không ngon.

– Sau khi đã bào xong, bạn lấy một chậu nước có pha loãng với 5 gr muối và 70 ml giấm ăn, rồi cho số cà rốt đã bào sợi vào ngâm trong khoảng 2 – 3 tiếng. Làm như vậy có thể loại bỏ bớt mùi đặc trưng của cà rốt.

– Khi ngâm cà rốt xong, các bạn đem rửa lại 2 đến 3 lần nước sạch, sau đó vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước 2: Ướp đường cà rốt

– Trộn cà rốt đã ráo nước với 500 gr đường cát trắng, sau đó ngâm như vậy khoảng 30-45 phút để đường tan chảy và thấm vào các sợi cà rốt. Bạn có thể giảm lượng đường nếu bạn không thích món mứt quá ngọt.

Bước 3: Sên mứt

Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, sau đó cho toàn bộ cà rốt đã ngâm đường vào chảo và bắt đầu tiến hành sên mứt.

Vặn lửa vừa, dùng đũa đảo đều tay nhẹ nhàng, nhiều lần đến khi từng sợt mứt cà rốt đều khô và có lớp bột áo đều bên ngoài thì cho các ống vani vào, đảo nhẹ qua 2-3 lần nữa rồi tắt bếp.

2. Cách làm mứt cà rốt sấy khô

2.1 Nguyên liệu làm mứt cà rốt sấy khô:

• Cà rốt (nên chọn cà rốt ta, có màu đỏ cam sậm, vỏ nhẵn, trơn tru không bị sần sùi).
• Đường kính trắng.
• Vanilla.
• Nước vôi trong.

2.2 Cách làm mứt cà rốt sấy khô:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái thành miếng mỏng khoảng 0,5 cm.

– Hòa 50g vôi với 2 lít nước để cho nước vôi lắng cặn xuống rồi gạt lấy phần nước trong. Sau đó, cho cà rốt vào ngâm khoảng 1-2 tiếng. Như vậy sẽ giúp miếng mứt có độ cứng cần thiết khi sên không sẽ bị nát.

– Sau khi ngâm nước vôi thì vớt ra, chần qua nước sôi 1-2 phút rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ hết mùi hôi của vôi, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp đường cà rốt

– Trộn cà rốt đã ráo nước với 500 gr đường cát trắng, sau đó ngâm như vậy khoảng 30-45 phút để đường tan chảy và thấm vào các sợi cà rốt. Bạn có thể giảm lượng đường nếu bạn không thích món mứt quá ngọt.

Bước 3: Sên mứt

Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, sau đó cho toàn bộ cà rốt đã ngâm đường vào chảo và bắt đầu tiến hành sên mứt.

Vặn lửa vừa, dùng đũa đảo đều tay nhẹ nhàng, nhiều lần đến khi từng sợt mứt cà rốt đều khô và có lớp bột áo đều bên ngoài thì cho các ống vani vào, đảo nhẹ qua 2-3 lần nữa rồi tắt bếp.

Trên đây là 2 cách làm mứt cà rốt đơn giản nhưng ngon nhức nách. Hãy cùng trổ tài để tiếp đãi khách ngày Tết này nhé.

Xem thêm:

Cách nấu xôi gấc cúng giao thừa 2022

Cách lau dọn bàn thờ đón tài lộc Tết 2022