Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Trung thu là Tết đoàn viên, do đó, rất nhiều chị em thích tự tay làm những chiếc bánh Trung thu để cùng thưởng thức với gia đình. Năm nay, các chị em hãy thử cách làm bánh trung thu không cần lò nướng dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh trung thu không cần lò nướng

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu, về cơ bản, chỉ khác với cách làm bánh bằng lò nướng ở công đoạn nướng còn lại nguyên liệu và quy trình đều giống nhau.

Về phần nhân bánh, cần chuẩn bị:

• 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ.
• 150gr đường trắng.
• 30gr bột bánh dẻo.
• 50gr dầu ăn.
• 50gr mạch nha.

Về phần vỏ bánh, bạn cần có:

• 300gr bột mì.
• 1 – 2 lòng đỏ trứng gà.
• 5gr mật ong.
• 15gr bơ đậu phộng.
• 40gr dầu thực vật.
• 210gr nước đường bánh nướng.

Nguyên liệu phết mặt bánh:

• 1 lòng đỏ trứng gà.
• 1/2 thìa nước đường bánh nướng.
• 1 chút sữa tươi.
• 1 chút dầu ăn.

Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Bước 1: Làm nhân bánh

– Ngâm đậu xanh trong khoảng 2 tiếng. Sau đó, rửa qua rồi đem đổ đậu vào nồi sạch, thêm nước ngập mặt đậu và nấu chín.

– Cho phần đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn cho ra một chiếc chảo chống dính rồi bắt đầu sên đậu. Có thể thêm chút đường rồi đảo liên tục để đường tan hết.

– Hòa bột bánh dẻo cùng dầu ăn rồi cho vào nhân đậu. Tiếp tục sên cho tới khi hỗn hợp trở nên dẻo hơn, cho thêm mạch nha vào, sên thêm khoảng vài phút khi thấy nhân đậu nắm được thành từng viên là được.

– Khi phần đậu xanh nguội, đem vo thành từng viên tròn rồi bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Làm vỏ bánh

– Trộn đều hỗn hợp nước đường bánh nướng với dầu ăn, bơ đậu phộng cùng lòng đỏ trứng gà, mật ong và ủ trong 2 tiếng.

Sau khi ủ xong, bạn cho bột mì vào trộn chung. Bạn nên rây bột mì trước khi trộn để vỏ bánh mịn hơn.

– Để bột nghỉ khoảng 30 phút, tiếp đến chia đều thành từng viên. Cán bột thật mỏng rồi đặt nhân bánh vào giữa sao cho nhân bánh kín và không bị hở ra ngoài.

– Cho phần bánh vừa nặn vào khuôn, dùng dụng cụ ép chặt trong 8 giây để bánh chắc chắn rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn. Bạn nên phết một lớp dầu ăn mỏng vào lòng khuôn để không bị dính vỏ khi đóng khuôn.

Cách nướng bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

– Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180ºC trong vòng 10 phút rồi xếp bánh vào, nướng lần 1 ở nhiệt độ 150ºC trong 5 phút thì lấy ra, để bánh nguội.

– Khi bánh nướng đã nguội, bạn phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà + nước đường bánh nướng + sữa tươi + dầu ăn lên mặt bánh rồi đem nướng tiếp lần 2 ở 140ºC trong vòng 4 phút, thấy bánh chuyển màu xém vàng thì lại lấy ra, để nguội rồi lại quét hỗn hợp lên.

– Lần 3, bạn nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC thêm 5 phút nữa là được. Khi lấy bánh ra, lớp vỏ bánh sẽ hơi cứng nhưng khi nguội, bánh xuống dầu là sẽ trở nên mềm hơn

Thế là bạn đã hoàn thành làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu rồi đó. Cũng không quá khó phải không nào.

Xem thêm:

Cách làm nem lụi Huế bằng nồi chiên không dầu