3 công thức kem giải nhiệt mùa hè ngon bất bại

Được thưởng thức vị kem thơm mát, ngọt ngọt vào những ngày hè oi bức thì còn gì bằng. Ngoài việc mua kem ở các cửa hàng, siêu thị, sao bạn không thẻ đổi vị cho cả nhà với các món kem tự làm bằng công thức của riêng bạn. Hãy cùng vào bếp và thử 3 công thức kem giải nhiệt mùa hè ngon bất bại dưới đây nhé.

1. Công thức kem giải nhiệt mùa hè: Kem bơ

Bơ thường được chế biến thành sinh tố, ngoài ra, chúng ta còn có thể chế biến thành kem mà vẫn giữ được độ béo ngậy và hương thơm của bơ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 quả bơ sáp
• 300ml kem sữa tươi
• 200 gram đường
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 250ml sữa tươi không đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế bơ

Bơ sau khi mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng dao gọt bỏ vỏ và tách bỏ hạt. Tiếp đến phần thịt bơ bạn cắt thành những miếng nhỏ.

Sau đó, cho phần bơ đã cắt vào máy xay sinh tố cùng với 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, 1/2 lon sữa đặc (190gr) rồi xoay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem

Cho vào tô 200ml whipping cream, 1 muỗng canh đường rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên. Sau đó đổ phần hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào hỗn hợp whipping cream rồi dùng phới dẹt trộn cho đến khi hỗn hợp sánh mịn

Bước 3: Đỗ hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 45 phút, lấy hộp kem ra trộn đều. Trộn 4 lần như vậy để kem không bị đá dăm.

2. Công thức kem giải nhiệt mùa hè: Kem dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100g dừa nạo
• 100ml nước cốt dừa
• 100ml sữa đặc
• 150ml kem sữa tươi (whipping cream)
• Đường, đậu phộng, vani

Cách làm:

Bước 1: Làm sữa dừa

Cho 100ml nước cốt dừa, 100g dừa nạo, 100ml sữa đặc và 1 muỗng cafe vani vào một cái tô rồi trộn đều lên.

Bước 2: Làm kem

Đổ 150ml whipping cream và 30g đường vào ly nhựa, sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên. Khi kem tơi xốp, bạn đổ kem vào tô hỗn hợp sữa dừa, tiếp tục trộn đều. Khi các hỗn hợp quyện vào nhau, bạn cho vào hũ đựng rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 5-6 tiếng.

Sau khi kem đông đủ thời gian, bạn lấy kem ra khỏi tủ lạnh rồi cho vào ly kem, thêm một ít đậu phộng và dừa nạo lên phía trên. Có thể rưới một ít socola vào hoặc ăn kèm với bánh quế. Phần kem còn lại, bạn bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần.

3. Công thức kem giải nhiệt mùa hè: Kem chuối sầu riêng

Nguyên liệu:

• Chuối
• Sầu riêng
• Dừa nạo, đậu phộng (lạc)
• Đường, lá nếp, bột năng…

Lời khuyên: Nên chọn chuối sứ vì có vị thơm ngọt đặc trưng, thịt quả dai dai, không bị mềm nhũn, không nên chọn quả chín quá, dễ bị nẫu và nát khi cán dẹt.

Cách thực hiện:

Bước 1: Cắt đôi quả chuối theo chiều dọc, cho vào bịch nilon, dùng dao cán dẹt. Tiếp đó là rang lạc, đãi vỏ.

Bước 2: Làm nước cốt dừa: Dùng dừa nạo hoặc dừa thái miếng mỏng, cho vào máy xay, thêm chút nước rồi xay nhuyễn, dùng khăn sạch để vắt phần nước cốt dừa ra một cái âu riêng.Bạn có thể cho thêm một ít lá dứa, đường và bột năng (đã hòa với nước), làm tăng độ thơm và sánh mịn. Đổ nước bột năng vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Sầu riêng tách múi, để ra âu, quết vào mặt chuối, rồi tiếp đến là cốt dừa và lạc rang, thêm một chút dừa nạo và bọc kem trong bịch nilon, gập các mép thừa và cho vào tủ đông. Thời gian khoảng 4-5 tiếng, tùy từng loại tủ.

Xem thêm:

Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

2 cách chế biến mận hậu ngon tuyệt đỉnh