2 cách làm ruốc tôm siêu ngon tại nhà

Ruốc tôm với hương vị ngọt tự nhiên, bông xốp và đầy đủ chất dinh dưỡng là món ăn mà người lớn và trẻ em đều mê. Hãy cùng tham khảo cách làm món ruốc tôm thơm ngon tại nhà trong bài viết này nhé.

1. Cách làm ruốc tôm bằng tôm tươi

Đây là cách làm ruốc tôm đảm bảo được hương vị tươi ngon nhất. Vị ngọt của thịt tôm tươi kết hợp với hương vị đậm đà của một chút nước mắm sẽ khiến món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g tôm tươi
• 1 cây sả
• 2 muỗng dầu gấc
• 1 muỗng nước mắm

1.2 Cách làm ruốc tôm bằng tôm tươi

Bước 1: Sơ chế tôm

1. Tôm mua về rửa sạch. Sau đó, để cho tôm ráo nước.
2. Sả cây nhặt rồi bỏ lá phía ngoài rồi rửa sạch. Để ráo nước thì đem đập dập, băm nhỏ.
3. Cho tôm vào nồi nhỏ, không đổ nước và đun trên bếp trong 5-8 phút để tôm ra nước mà không mất vị ngọt. Thỉnh thoảng, dùng đũa đảo để tôm chín đều.
4. Tôm sau khi hấp chín thì gắp ra đĩa. Sau đó bóc vỏ, bỏ phần đầu, đuôi và phần chỉ đen ở lưng tôm. Chỉ lấy phần thịt tôm để làm ruốc.
5. Mang tôm đã bóc vỏ cắt nhỏ sau đó cho vào cối giã. Lưu ý các bạn nên giã càng nhuyễn càng tốt để khi làm ruốc tôm được tơi mịn hơn.

Bước 2: Rang ruốc tôm 

1. Bật bếp, cho chảo nóng lên sau đó cho 2 muỗng canh dầu gấc và tôm đã giã lên rang trên lửa nhỏ. Lưu ý đảo đều tay để tôm không bị vón cục.
2. Cho thêm 2 thìa nước mắm vào ruốc cho để hương vị đậm đà hơn.
3. Rang ruốc đến khi có mùi thơm, ngả sang màu đỏ vàng đẹp mắt là được. Nên rang ruốc trong vòng 10 – 15 phút để đảm bảo được vị ngọt của ruốc. Không nên rang quá lâu để tránh ruốc sẽ bị khô, ăn không ngon.

2. Cách làm ruốc tôm bằng tôm khô

Các bạn hoàn toàn có thể làm ruốc từ tôm khô thay vì tôm tươi. Tất nhiên, hương vị mỗi món ruốc sẽ rất khác nhau. Nếu bạn có sẵn tôm khô hãy thử cách làm sau nhé!

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g tôm khô
• 1 thìa đường
• 2 thìa nước mắm

2.2 Cách làm ruốc tôm bằng tôm khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Trước hết, rửa sạch tôm khô rồi ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm và giảm vị mặn.
2. Sau đó, vớt tôm ra để ráo. Chia tôm thành từng phần cho vào cối giã mịn

Bước 2: Rang ruốc tôm

1. Bật bếp, đổ 1 muỗng dầu gấc vào. Đợi cho dầu nóng rồi cho tôm vào rang trong tầm 10 phút, kiểm tra xem ruốc đã khô bớt chưa.
2. Sau khi ruốc đã ráo thì cho hỗn hợp mắm và đường vào đảo đều. Lưu ý đảo đều tay cho ruốc ngấm gia vị và tơi ra, màu hơi vàng thì tắt bếp.

Trên đây là 2 cách làm ruốc tôm siêu ngon tại nhà. Hãy cùng thử làm nhé.

Xem thêm:

2 cách làm nộm gà chống ngán mùa hè

2 cách muối cà pháo miền Bắc giòn, không bị nổi váng