2 cách ngâm sấu giòn, không nổi váng

4.199

Nếu phải nhắc đến một loại quả mùa hè ở miền Bắc, không thể không nhắc đến sấu. Đó là một loại quả đa tác dụng, dùng trong nấu ăn hay giải nhiệt đều được.

Bạn hãy thử ngay bí kíp dưới đây để “thủ sẵn” trong nhà bình sấu ngâm đường giòn tan và không nổi váng nhé

1. Sơ chế sấu

Nguyên liệu:

1kg sấu (Bạn nên chọn những quả sấu già vừa phải, tránh những quả dập nát hay bị thối)
800g đường
100g muối
50g gừng
Hũ đựng (Nên chọn bình thủy tinh)

Cách làm:

– Chuẩn bị một chậu nước muối pha loãng

– Sấu rửa sạch, cạo vỏ. Cạo đến đâu bạn bỏ sấu vào chậu nước muối đến đó để tránh tình trạng thâm vỏ. Ngâm sấu trong chậu nước muối khoảng 30 phút cho sấu ra hết nhựa, rửa lại với nước lạnh.

– Sau đó, dùng dao nhỏ khía quanh quả sấu theo hình xoắn ốc. Làm theo cách này sẽ giúp sấu nhanh ngấm đường hơn.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập

– Đặc biệt, bí quyết để sấu giòn và không nổi váng đó là, bạn hãy đun sôi một nồi nước, cho sấu vào chần nhanh khoảng 30s rồi vớt sấu ra.

2. Cách ngâm sấu giòn, không nổi váng

Cách 1:

Cho sấu và đường vào hũ thủy tinh theo thứ tự: 1 lớp sấu- 1 lớp đường. Sau đó, đậy kín nắp hũ thủy tinh và để ở nơi khô ráo khoảng 1 ngày cho đến khi tan hết đường và ngấm vào sấu.

Chắt hết nước sấu ra một chiếc nồi, thêm 1 chút muối và đun sôi lên, thả thêm 1 ít gừng đã đập dập. Đun sôi trong khoảng 3 phút, sau đó tắt bếp và chờ nước nguội thì đổ lại bình thủy tinh ngâm cùng sấu.

Cách 2:

Bạn có thể nấu sôi nước đường, thả gừng đã đập dập vào cho thơm. Chờ nước nguội hoàn toàn thì đổ sấu vào ngâm. Với cách làm này đảm bảo món sấu ngâm đường sẽ không bị đóng váng.

Xem thêm: