Cách nấu xôi gấc cúng giao thừa 2022

Cách nấu xôi gấc ngon dẻo, bóng đẹp cúng giao thừa là điều nhiều người muốn biết mỗi khi dịp Tết đến. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu xôi gấc cúng giao thừa.

1. Ý nghĩa cúng giao thừa xôi gấc? 

Xôi gấc là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn để đặt lên mâm cỗ trong các dịp lễ, tiệc, cúng giỗ…Đặc biệt là trong đêm giao thừa sang năm mới không thể thiếu xôi gấc đỏ. Màu đỏ của xôi gấc tượng trưng cho sự hạnh phúc, bình an. Nó gợi đến một tương lai thuận lợi và cuộc sống đầm ấm cho gia chủ.

Bên cạnh ý nghĩa khi cúng lễ thì món xôi gấc còn có nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.  Trong loại xôi này có hàm lượng Lycopen rất cao, cao hơn những 70 lần so với cà chua. Chất này giúp cơ thể kháng lại sự biến đổi của các tế bào và ngăn chặn phần nào sự hình thành các tế bào ung thư.

Đồng thời, xôi gấc cũng chứa nhiều vitamin E và carotene cũng có tác dụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ra ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tiền liệt tuyến.

2. Cách nấu xôi gấc cúng giao thừa

Nguyên liệu nấu xôi gấc:

• Gạo nếp cái hoa vàng: 1kg
• Gấc chín tươi: 1 trái lớn, bạn nên lựa trái chín đỏ, vỏ mềm, gai nở hết
• 1 trái dừa xiêm (nên chọn loại vừa, không nên lựa loại quá già hoặc quá non)
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, rượu trắng.

Cách nấu xôi gấc cúng giao thừa:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm với chút muối. Nếu không ngâm qua đêm có thể ngâm nước ấm khoảng 3 – 4h.

– Gấc bổ đôi, lấy thịt gấc. Sau đó bạn trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, bóp cho phần thịt gấc bong ra khỏi hạt gấc.

– Dừa xiêm: Bổ lấy nước còn phần cùi chia nửa để nạo thành sợi, phần còn lại cho máy xay nhuyễn lấy cốt dừa. Cho cốt dừa lên đun 20 phút lọc lấy 100ml cốt trộn với nước dừa và 3 thìa dầu ăn.

Bước 2: Nấu xôi gấc

– Trộn thịt gấc + nếp + ½ muỗng canh muối + hành băm nhuyễn cho thật đều;

– Cho hỗn hợp vào xửng, đặt lên bếp hấp khoảng 30 phút, mở nắp xửng ngửa lên, lau khô hết nước đọng trên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp.

– Rưới ½ hỗn hợp nước cốt dừa + dầu ăn lên xôi, đậy nắp xửng lại hấp thêm khoảng 30 phút nữa;

– Sau đó, tiếp tục rưới hỗn hợp nước cốt dừa + dầu ăn lên xôi, xới đều;

– Hấp cho đến khi thấy xôi mềm, dẻo, dậy mùi thơm là được. Bạn cần lưu ý, trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn phải mở nắp xửng và lau nước đọng trên đó để xôi đảm bảo độ khô vừa, thơm ngon.

Thành phẩm:

Xôi gấc nóng hổi, dẻo thơm mùi nếp và gấc trộn lẫn với nhau. Màu đỏ cam của xôi gấc trông thật nổi bật, sẽ tô điểm thêm cho mâm cúng giao thừa của gia đình bạn.

Xem thêm:

7 bước nấu canh măng khô móng giò chuẩn vị ngày Tết nguyên đán

Năm nay có 30 tết không 2022? 30 Tết là ngày mấy Dương lịch?