10 sự thật về thực phẩm bạn nên biết

Có rất nhiều sự thật về thực phẩm mà chúng ta không hề biết hoặc đang bị đánh lừa bởi những thông tin truyền miệng từ người này sang người khác, hay trên các trang báo mạng. Thực tế thì ngày nay những nghiên cứu cũng như nhận định về thực phẩm đã thay đổi, và bạn cũng nên biết những sự thật về thực phẩm này để có cái nhìn rõ ràng, đúng nhất về mọi loại thực phẩm mình ăn hàng ngày. Dưới đây là những sự thật về thực phẩm bạn nên biết.

Sự thật về rau xà lách tốt nhất

Rau xà lách giòn: 100gram rau xà lách giòn chứa 1gram protein và chất xơ, 7% folate và 20% vitamin K. Vitamin K rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và tim. Nhưng nhìn chung, loại rau xà lách này không đứng đầu danh mục.

Rau diếp: 100gram chứa 1gram protein và 2gram chất xơ. Nó còn chứa 34% lượng folate được khuyến nghị dùng hàng ngày, 48% vitamin A và 85% vitamin K. Chất chống oxy hóa trong loại rau này sẽ chống lại các vấn đề về tim và viêm nhiễm trong cơ thể.

Bánh mì ngon và dở

Bánh mì trắng rất phổ biến trên khắp thế giới, nhưng thành phần dinh dưỡng của nó không tốt lắm. Loại bánh mì này không chứa quá nhiều ngũ cốc nguyên hạt và do đó thiếu các khoáng chất, vitamin và chất xơ cần thiết. Thỉnh thoảng ăn bánh sandwich một lần thì không sao, nhưng có lẽ không nên ăn nhiều lần trong ngày.

Bánh mì lên men tự nhiên: Nó được xếp hạng là một trong những loại bánh mì lành mạnh nhất. Lý do cho điều này là men vi sinh được tạo ra trong quá trình lên men, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Nó cũng có chỉ số đường huyết thấp. Chỉ một lát bánh mì lên men tự nhiên cung cấp 3 gam chất xơ và 4 gam protein.

Không phải mật ong nào cũng như nhau

Rất dễ dàng tìm được những loại siro được dán nhãn là mật ong. Điều này xảy ra bởi vì mật ong đã qua xử lý để được lâu hơn so với mật ong tự nhiên. Vì vậy người mua cần phải kiểm tra nhãn kỹ lưỡng nếu muốn mua hàng thật và không mua phải mật ong đã qua xử lý.

Điều đầu tiên cần chú ý tới đó là danh sách thành phần, phải 100% bằng mật ong. Ngoài ra, nếu bạn nhìn thấy dòng chữ honey blend thì đó là dạng siro, hoặc mật ong đã qua xử lý và trộn với chất khác chứ không phải mật ong 100%.

Ngũ cốc Granola không hề tốt hơn cơm

Ưu điểm của mỗi loại: Granola là một nguồn tuyệt vời của riboflavin, vitamin B6, vitamin E, canxi, chất xơ, sắt, kali và protein. Mặt khác, cơm cũng là một nguồn cung cấp protein và vitamin A dồi dào và nó không chứa nhiều đường và chất béo như granola.

Nhược điểm của mỗi loại: Chỉ 100 gram gạo có 91% carbs, trong khi cùng một lượng granola có 45% chất béo. Ngoài ra, một khẩu phần granola có 489 calo, trong khi một phần cơm chỉ có 130 calo.

Điểm quan trọng: Cả hai đều có ưu và nhược điểm, nhưng granola đi kèm với lượng calo nhiều hơn so với cơm chỉ với một lượng nhỏ. Nó cũng có thể cung cấp cho bạn nhiều chất hơn so với cơm, nhưng nếu giảm chất béo thì giá trị dinh dưỡng granola không còn.

Đồ ăn mác healthy chưa chắc ít calo

Nhiều người sẽ chọn salad cho một bữa ăn ít calo. Tuy nhiên, một món salad Caesar chứa 403 calo, 21 gam chất béo, 22 gam carbs và 30 gam protein. Mặt khác, một chiếc bánh mì kẹp pho mát thông thường với thịt bò và pho mát chứa 350 calo. Trong đó 14 gam là chất béo, 35 gam là carbs , 6 gam là đường và 630 mg là muối.

Trong khi đó, món salad có 1.150 mg natri, gần gấp đôi so với món bánh mì kẹp phô mai. Mặc dù salad thường được nghĩ là món ăn healthy nhưng nó chứa nhiều lượng natri và calo hơn. Điều này chứng tỏ rằng không dễ để tìm thấy món ăn thực sự tốt cho sức khỏe tại các chuỗi thức ăn nhanh.

Các loại hạt không có lượng calo như nhau

Mọi người đều biết rằng các loại hạt tốt cho sức khỏe, nhưng mỗi loại hạt thì đều có một lượng calo nhất định. Ví dụ, chỉ 3 quả hạch Brazil có 99 calo, trong khi cần 8 quả óc chó và 10 quả hồ đào để đạt được lượng calo xấp xỉ như vậy. Và cũng chỉ với lượng calo trên thì bạn sẽ cần tiêu thụ 15 quả hạnh nhân, 25 hạt dẻ cười hoặc 90 quả thông.

Húng quế không chỉ là gia vị

Lá và hạt húng quế có thể làm dịu đi những vấn đề về đường ruột, chẳng hạn như tiêu hóa, đầy hơi và cơn đau co thắt. Húng quế sẽ giúp vi khuẩn tốt phát triển trong ruột và giảm vi khuẩn có hại gây ra các vấn đề đường ruột. Bạn thêm một ít lá húng quế vào thức ăn hoặc pha loãng tinh dầu và xoa bóp vùng bụng sau mỗi bữa ăn.

Thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh

Tỏi: Loại gia vị này sẽ giúp cơ thể chống lại nhiều loại vi khuẩn và bệnh tật. Tỏi giúp giảm cholesterol, huyết áp cao và ngăn ngừa tình trạng viêm trong cơ thể.

Củ cải đường: Loại rau này rất giàu folate, magiê và vitamin C. Đặc biệt là khả năng tăng cường trí não và có thể làm giảm huyết áp cao.

Sô cô la đen: Thanh sô cô la càng có nhiều ca cao thì càng có lợi cho bạn. Bởi vì sô cô la đen có nhiều chất chống oxy hóa, giúp bổ sung cholesterol và cải thiện tâm trạng của bạn rất hiệu quả. Một lượng nhỏ mỗi ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe .

Sự thật về thực phẩm tốt cho từng bộ phận cơ thể

Mắt: Cà rốt rất giàu beta-carotene, giúp giảm nguy cơ bị thoái hóa cơ, nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực. Các vitamin và chất chống oxy hóa trong cà rốt sẽ giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh ngay cả khi về già.

Não bộ: Để não hoạt động tốt cần có axit béo omega-3, và quả óc chó rất giàu loại chất này.

Phổi: Nho chứa chất proanthocyanidin giúp chữa bệnh hen suyễn và dị ứng.

Tim: Cà chua rất giàu lycopene, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bạn có thể kết hợp nó với một số nguồn chất béo để tăng khả năng hấp thụ.

Xương: Xương của chúng ta cần canxi, và cần tây rất giàu canxi. Nó cũng chứa nhiều mangan, giúp cải thiện mật độ xương.

Dạ dày: Ốm nghén, đau bụng, tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích và buồn nôn là một số bệnh về dạ dày mà gừng có thể giúp điều trị. Ngoài ra, nó tăng cường lớp chất nhầy trong dạ dày của chúng ta.

Trà xanh hay cà phê tốt hơn?

Ưu và nhược điểm của trà xanh: Trà xanh là thức uống phù hợp để thư giãn. Ngoài ra, sức khỏe răng miệng và gan cũng được hưởng nhiều lợi ích từ trà xanh mang lại. Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều trà xanh có thể gây hại cho gan của bạn. Ngoài ra trà xanh có thể bị nhiễm kim loại nặng gây tổn tại trong cơ thể bạn.

Ưu và nhược điểm của cà phê: Giống như trà xanh, cà phê có chất chống oxy hóa để bảo vệ sức khỏe răng miệng và dạ dày. Nó cũng làm giảm nguy cơ hoặc cải thiện bệnh tiểu đường túp 2. Tuy nhiên, không giống như trà xanh, cà phê có thể khiến bạn phụ thuộc vào nó vì hàm lượng caffeine cao dẫn đến gây nghiện. Nó cũng có thể gây ra các tác dụng phụ, chẳng hạn như mất ngủ, tăng nhịp tim, lo lắng và đau đầu.

Xem thêm:

• Top 9 thực phẩm tuyệt đối không bảo quản chung