2 cách làm nộm gà chống ngán mùa hè

Vị ngọt dai của thịt gà kết hợp với vị chua chua của chanh, mùi thơm của rau lá gia vị làm món nộm gà trở nên ngon khó cưỡng và là món ngon chống ngán mùa hè. Cùng tham khảo 2 cách làm nộm gà dưới đây để thực hiện các bạn nhé.

1. Nộm gà đu đủ

1.1 Nguyên liệu:

– 1/2 quả đu đủ xanh

–  1/2 ức gà

– 1/2 củ cà rốt

– Rau mùi, húng quế, tỏi, ớt, lạc rang, chanh…

– Dấm gạo, nước mắm, đường

1.2 Cách làm nộm gà đu đủ:

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Ức gà đem rửa sạch rồi cho vào nồi, thêm 1 chút muối đem luộc cho thịt gà chín thì vớt ra. Chú ý không luộc gà quá kỹ để tránh làm mất độ dai và ngọt thanh tự nhiên của món nộm. Sau khi gà nguội, xé thịt gà thành những sợi vừa nhỏ.

Sau đã xé xong thì các bạn nên ướp qua thịt gà để món ăn đậm vị hơn. Mọi người trộn thịt với khoảng nửa thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm và một ít tiêu. Nên ướp gà ít nhất 5 phút để thịt gà thấm gia vị rồi mang đi trộn là tốt nhất.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Đu đủ gọt sạch vỏ rồi nạo thành sợi, rửa thật sạch cho hết nhựa. Cà rốt cũng đem nạo sợi nhỏ.

Cho 1 thìa muối vào cùng với đu đủ, cà rốt sau đó bóp thật kỹ cho đu đủ mềm. Sau đó, rửa sạch lại với nước lọc để bớt mặn rồi vắt sạch nước.

Băm nhỏ tỏi, ớt. Rau thơm nhặt ngọn, rửa sạch với nước rồi thái khúc ngắn.

Bước 3: Trộn nộm gà đu đủ

Pha hỗn hợp nước dùng theo tỷ lệ 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và 1 thìa giấm gạo (hoặc thay bằng nước cốt 1 quả chanh). Khuấy đều cho đường tan hết rồi cho ớt băm, tỏi băm vào. Bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình.

Sau đó, cho thịt gà đã thấm gia vị, rau củ vào trộn đều. Để khoảng 10 phút cho nộm ngấm đều gia vị rồi mới cho nộm ra đĩa, rắc lạc rang chín giã dập lên trên và thưởng thức.

2. Nộm gà rau răm

Thịt gà ta xé phay rồi bóp với rau răm, thêm chút chanh, giấm, tiêu, ớt… nữa là một món ăn rất hợp để chống ngán trong những ngày nắng nóng.

2.1 Nguyên liệu:

– Lườn hoặc đùi gà

– 1 củ hành tây

– Rau răm, ớt, chanh, hành khô, tỏi

– Dấm gạo, đường, nước mắm, bột ngọt…

2.2 Cách làm nộm gà rau răm

Bước 1: Sơ chế thịt gà

– Gà xát muối rồi xả sạch, để ráo. Sau đó, cho gà vào nồi, thêm 1 chút muối đem luộc cho thịt gà chín thì vớt ra. Chú ý không luộc gà quá kỹ để tránh làm mất độ dai và ngọt thanh tự nhiên của món nộm. Sau khi gà nguội, xé thịt gà thành những miếng vừa ăn

Sau đã xé xong thì các bạn nên ướp qua thịt gà để món ăn đậm vị hơn. Mọi người trộn thịt với khoảng nửa thìa nước mắm, nửa thìa hạt nêm và một ít tiêu. Nên ướp gà ít nhất 5 phút để thịt gà thấm gia vị rồi mang đi trộn là tốt nhất.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Hành tây rửa qua, xắt mỏng, rắc chút đường, giấm, trộn đều cho ngấm rồi vắt ráo.

Hành khô lột bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài và thái lát mỏng sau đó đem phi cho vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Ớt sừng cho vào chén giã nát cùng chút đường. Rau răm nhặt rửa sạch, một nửa thái nhỏ, nửa còn lại để nguyên lá.

Bước 3: Trộn nộm gà rau răm

Pha hỗn hợp gồm đường, tỏi, ớt băm, chanh, tiêu, nước mắm, nếm lại cho vừa khẩu vị.

Trộn thịt gà đã xé nhỏ, hành tây, rau răm cùng nước mắm chua ngọt lên, bóp đều tay. Lưu ý, khi trộn bạn nên dùng tay, vì dễ bóp các nguyên liệu của món ăn ngấm đều và ngon hơn dùng đũa trộn.

Sau khi trộn đều các gia vị đã thẩm thấu. Bạn cho hỗn hợp thịt gà ra đĩa. Trang trí thêm vài lá rau răm, ớt tỉa hoa…. Như vậy là bạn đã có món gỏi gà vừa ngọt, vừa ngon để chiêu đãi cho cả gia đình mình rồi.

Trên đây là 2 cách làm nộm gà chống ngán mùa hè. Hãy bắt tay vào làm mời cả gia đình thưởng thức thôi

Xem thêm:

Cách làm nem lụi Huế bằng nồi chiên không dầu